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真空快速预冷机ZKL-200S,触屏式操作

产品简介
“环速”真空快速预冷机的诞生和使用,对食品温度进行管理和控制,避开细菌滋生盛期,确保食品安全,符合国家食品安全法标准,是食品加工企业解决食品降温控制细菌超标的秘钥,环速真空快速预冷机能真正为您解决食品冷却过程中细菌超标问题.近几年因食品中细菌超标,食品添加剂超标等原因,造成的食品事故逐年增加,此类问题一直困扰着食品加工企业者,如何才能使食品达到安全标准,让国民吃的放心,活的健康,首先要确保食品安全性。食品中,细菌是影响食品安全的首要因素。但要做到食品中有效无菌,只能是认为想象状态,但利用相关措施对有害微生物进行控制是势在可行的。

真空快速预冷机ZKL-200S,触屏式操作

真空快速预冷机是针对工厂化高温蒸煮食品的生产而开发,用于米饭、主食、面点、鱼、肉、家禽、果蔬、豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期、食品从高温迅速冷却到常温或低温的效率高能耗低真空冷却处理设备。快速冷却机同样适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工处理。其主要特点是:
  1. 冷却时间短、速度快。绝大部分高温熟食品从1OO℃冷却到常温仅需1 O~1 5分钟,冷却到O℃以下需2 5~28分钟左右,具有极高的生产效率。
2. 冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于槽内真空度,而槽内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀;真空槽内食品的各部分温度,在真空冷却过程中一直保持均匀下降状态。
  3. 冷却过程无菌化,避免了环境对食品的二次污染。在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染;真空冷却完成后对槽体复压进气,其空气是经过净化过滤的气体,不含空气中尘埃悬浮物,完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
  4.按生产实际需要可以灵活调整冷却温度。在实际生产中,可根据不同产品及需要,方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
  5.提高熟食品质量。由于冷却时间短,可有效地避免食品物料在高温下产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了高温食品物料在6 5℃~3 O℃所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就避免添加防腐剂,从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”。
  6.提高熟食制品的品味。基于真空浸渍的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味。
  7.设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物,故可以直接装置在熟食品生产现场,安全卫生。
  8.操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空箱门,按电脑触摸屏便可自动完成整个冷却过程。
  9.能耗省,运行费用低。
  10.价格便宜,其造价仅约为进口设备的1/3—1/2左右。

无菌冷却机使用寿命

1、进口电器原件,降低故障率,经行业领域的应用,验证连续运行15年无故障运行更可靠稳定。

 真空泵——纳西姆             电控——三菱

电器元件——施耐德            电磁阀——CKD

2、无缝焊接,避免清洗时水进入,腐蚀设备,造成变形。

真空急速冷却机 技术参数

项目单位型号
ZKL-150ZKL-200ZKL-300ZKL-500
设备                    
本体
标准处理量kg/批150200300500
冷却到25℃每批次用 时min10101010
冷却到15℃每批次用 时min20202020
冷却到10℃每批次用 时min30303030
较大工作尺寸(W*D*H )m580*720*16101145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2250*1250*22502950*1250*22002950*1250*22502950*2150*2250
开门型式-悬挂式推拉门
电源-三相AC380V50HZ
设备功率(50HZ)KW2.755.8
门开关方式-单开门
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接头
真空泵进水口-DN20内丝
冷却水进口-DN50突面法兰
冷却水出口-DN50突面法兰
蒸汽进口-DN20内丝
外围                    
供给
冷却水水温20
工作液供给量m³/h0.150.5
蒸汽压力Mpa0.25-0.3
蒸汽供给量kg/h65708090
常温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
低温型风冷机组型号-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
冷水机组型号-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
项目单位型号
ZKL- 200SZKL- 300SZKL-500S
设备                    
本体
标准处理量kg/批200300500
冷却到25℃每批次用 时min101010
冷却到15℃每批次用 时min202020
冷却到10℃每批次用 时min303030
较大工作尺寸(W*D*H )m1145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2950*1350*22002950*1350*22502950*2250*2250
开门型式-悬挂式推拉门
电源-三相AC380V50HZ
设备功率(50HZ)KW2.755.8
门开关方式-贯通门
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接头
真空泵进水口-DN20内丝
冷却水进口-DN50突面法兰
冷却水出口-DN50突面法兰
蒸汽进口-DN20内丝
外围                    
供给
冷却水水温20
工作液供给量m³/h0.150.5
蒸汽压力Mpa0.25-0.3
蒸汽供给量kg/h708090
常温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
低温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
冷水机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4

A、标准处理量是指物料为米饭时,设备的处理能力。待冷却物料的比热不同,处理能力会有差异。B、每批次用时指急速冷却下用时,不包含中速冷却及分段复压情况。C、以上工作数据为工作液温度在25℃以下的场合。D、低温型需同时选配风冷机组及冷水机组。

冷水机组技术参数

项目单位型号
冷水机组
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
输入总功率KW11.623.233.7
压缩机功率KW9.39.39.3
压缩机数量-123
运行电流A19.54056
电源三相AC380V50HZ
制冷剂-R22
制冷回路-123
能力控制%0,1000,50,1000,33,66,100
运行噪音dB(A)75
整机重量kg4808301130
设备尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型号-CDL8-3CDL20-2
循环泵流量/扬程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-铜管串套铝翅片
冷凝器风机功率kw1.21.2*21.2*3
蒸发器型式-壳管干式
蒸发器进出口管径-1-1/2"2"2-1/2"
冻水流量91617.5
水压降Kpa2832
项目单位型号
风冷机组
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
输入总功率KW2.34.65.8
压缩机功率KW---
压缩机数量----
运行电流A51012
电源三相AC380V50HZ
制冷剂-R22
制冷回路-111
能力控制%0,1000,1000,100
运行噪音dB(A)75
整机重量kg4808301130
设备尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型号-CDL8-3CDL20-2
循环泵流量/扬程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-铜管串套铝翅片
冷凝器风机功率kw1.21.2*21.2*3
蒸发器型式-壳管干式
蒸发器进出口管径-1-1/2"2"2-1/2"
冻水流量91617.5
水压降Kpa2832



真空快速预冷机ZKL-200S,触屏式操作

真空快速预冷机ZKL-200S,触屏式操作

青岛环速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于卫生级食品深加工设备研发和生产的高新技术企业。

肉食快速预冷机,灭菌洗筐机,智能搅拌锅,果蔬清洗机等都是从食品无菌加工理念出发,自主设计研发的智能化,效率高能耗低设备;并为食品企业提供无菌生产配套设备及系统化解决方案。

无菌、效率高能耗低、节能、卫生是环速一贯坚持的设计理念。

十余年的发展,在全国各大食品行业都有环速的客户 ,多次参与国家項目设计,并为多家大型企业提供生产工艺解决方案,得到客户好评。并出口到泰国,越南,日本,印度等东南亚地区,年创销售额约达1.5亿元。配套国际化售后服务体系,为客户解决后顾之忧。

环速正以全新的姿态,迎接新工业4.0时代的到来,并为实现每天30亿人受益的健康梦,不懈努力。

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