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真空冷却机始于食品冷却,却不止于只是冷却!

都说饭菜趁热吃,那是亲朋好友相聚言欢把酒小酌时,现炒菜独有的温情与浪漫。在高度城市化的快节奏生活中,这样的温度悄然走散,倦怠的身体再难承受独自下厨的忙碌,吃现成的聊以果腹成为懒人的无奈之选。趁热吃转变为趁早、趁鲜吃,这就要求食品离开工厂的热锅后要迅速冷下来,趁早包装,全程冷链,第一时间与消费者见面然而有些食品很像恋爱脑,热情又慢冷总是在等待包装的长夜里温存难了结果因氧化人老珠黄,蓬头垢面一身脏,包装前便已危机暗藏。使用真空冷却,让食品在密闭无菌的环境中快速降温,由内而外地冷静下来,既能避免外界污染物的侵扰,又能控制原生菌落的大量繁殖,清清爽爽地包装,拥有更长的保鲜期。

环速真空冷却机酱卤系列可冷却的食品 

真空冷却机,又叫真空预冷机、真空速冷机,市面上百花齐放,叫什么的都有,足见它不算特别新鲜的东西了。正如林子大了鸟类就多,发展史一旦悠久,分化就越发显著,同样是真空冷却设备,差距比人和鸟还大,需要用心甄辨。它们相同点千篇一律,都运用到真空速冷原理,也即通过抽真空的方式来降低水的沸点,使食品组织中含有的水分在很低的温度沸腾吸热,达到内外同时冷却的效果,从而有别于常规的散热方式。它们的不同点则难以胜数,在技术方案、选材用料、工业设计等方面判若云泥。

环速真空冷却机-原理示意图 

环速是走高品质路线的厂商,不管用是设计还是功能,都注重先进性,比如引入的IP69K标准,就是用制药的高标准来保障食品加工的卫生水平。围绕IP69K这一核心,鲜食冷却机集成了一系列的卫生措施,如卫生级配件、易拆装结构等,强化防水防潮防尘性能,强调设备清洗的便利性,最终让设备更卫生、更稳定,食品加工企业用起来更省心,食品消费者吃起来更放心。

真空冷却机-设备图片 

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