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环速真空冷却机名声很响,实力究竟怎么样?

环速是一家食品设备制造商,成立于2004年,经过二十年的发展,如今已跻身行业上游厂家,拥有了上百项知识产权,并获得了欧盟CE认证、质量管理体系认证(ISO9001)、知识产权管理体系(IPMS)认证、高新技术企业等多项证书。公司业务集产品研发、生产、销售、服务于一体,形成了完备的产品生态,食品冷却正是核心业务板块之一。相比传统冷却方式,真空冷却机具有快速高质、洁净卫生、节能降耗的优势,非常适合食品的快速降温,能够大幅提升冷却效率,缩短热加工到包装之间的等待时间,同时利用机制上的天然优势,将食品与外界环境相隔绝,杜绝食品在冷却过程中氧化变性、受到污染的风险,提升食品的品相并延长保质期。

 

真空冷却机,市面上有很多叫法,比如真空预冷机、真空速冷机等,其实都是同一种东西,均是基于真空冷却原理进行食品冷却。环速推出的新一代真空冷却机,命名为鲜食冷却机,强调卫生防护与食品安全,志在打造健康的新鲜食品,故此得名。

真空冷却机-环速 

真空冷却机好不好用,取决于多方面的因素,最关键的因素当属抽真空的能力,也就是真空获得系统的性能。环速充分挖掘真空速冷技术的潜力,对真空获得系统进行反复的测试、调校与优化,一点点摸索真空泵、射流器、换热器、真空阀等核心功能部件的理想形态,以及它们的协作方式,从而实现性能的提升,不仅抽真空的速度更快更稳、对能源的要求更宽松,并且能耗更低、可控性更好,使鲜食冷却机在食品冷却时的综合表现更上一层楼。同时,为了赋予设备更丰富的工艺可选性,环速特别地在真空阀的精密控制上投入不少心血,通过在抽真空的过程中微调阀门的开关状态与变化节奏,使原本线性的抽真空过程变得更加弹性多变,也就派生出各种冷却曲线。比如通过有序的开关阀门来营造抽气、吸气的交替变化,使舱内的气压呈阶梯式下降或波浪式变化,就能够控制食物中水的沸腾状态。时沸时停,能够达到防止液体飞溅的目的;一呼一吸,能够产生真空按摩的效果,具有加速食物内部积热的释放或促进汤汁渗入组织的作用。

环速真空冷却机-运行示意图 

对于食品加工而言,除了效率,安全卫生更是重中之重。鲜食冷却机集成多重控菌抑菌技术,严格防控食品与设备的交叉污染风险,这些组合拳的内容非常丰富同,我们可以简要将其量化为一个指标:防护等级鲜食冷却机落实IP69K 标准,防水、防尘、防热蒸汽,可直接进行高压水洗、化学清洗,蒸汽清洗,通过降低清洗难度来提高企业的清洗意愿,从而提高设备卫生。在冷却机制层面,它利用真空冷却原理食品在真空环境中自我冷却,无需接触其它媒介,避免接触造成的污染;冷却作业开始前,利用蒸汽射流器自带的蒸汽进行高温灭菌,确保洁净无菌的冷却环境;舱门体与内胆的接触面采用食品级硅胶密封,无惧冷却作业过程中细菌、杂物侵扰。此外还有:304不锈钢材质,抗菌耐腐蚀;无缝焊接工艺,拒绝卫生死角;贯通门设计,防止空气对流引入污染物;172°卫生倾角设计,避免冷凝水滴落造成二次污染……

环速真空冷却机-设备细节展示-卫生等级高 

让更多企业用上鲜食设备,让更的人吃上新鲜食品。这是环速的企业梦想,也是鲜食冷却机切实在践行的目标!


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