新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降 而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的较为合适贮运低温，降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库冷却则需要10-12小时 甚至更长时间。因而能够在采后第一时间消除蔬菜、水果、鲜花及食用菌的田间热，这种热对保鲜是致命的。

果蔬以及鲜切花卉冷链保鲜流程：

采摘预冷冷藏冷藏运输货架新鲜农产品采收后仍具有生命力，为维持生命，其呼吸作用及其他生理变化持续进行，这会加速产品老化，出现萎调及黄化等现象，与此同时，释放大量呼吸热，这也就是常说的“田间热”。保鲜的目的是抑制老化，因此，控制果蔬本身的呼吸是关键，而与呼吸较为密切相关的就是温度。温度升高会加快呼吸作用，而相反低温可抑制引起产品劣变的生理变化。因此，果蔬在采摘后后必先进行预冷处理，尽早、尽快地除去田间热，降低呼吸热。真空冷却已逐渐成为果蔬采摘后的第一道工序。

真空快速预冷机主要优势如下：

1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

2. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等特别功效。

5. 预冷机不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

6. 预冷机保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

7. 预冷机自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

8.高度准确：配备精密式数显温度、湿度控制器，准确控制真空度及湿度。

9.安全稳定：电气部分采用_品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。

10. 效率快能耗低：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。

十余年的发展，环速的隧道式清洗机、卫生级预冷机、异物去除清洗机等机械的客户遍及各大食品行业，多次参与国家項目设计，并为多家大型企业提供生产工艺解决方案，得到客户好评。并出口到泰国，越南，日本，印度等东南亚地区，年创销售额约达1.5亿元。配套完善的售后服务体系，为客户解决后顾之忧。

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