熟食品真空预冷机用于多个领域水果行业，蔬菜行业，快递行业，配送行业。现在的人们生活节奏快，忙于上班没有时间做饭，由于多数公司是不具备食堂的，吃饭就成问题了，工作餐就变得尤为费心，基本上都是订餐。如此一来配送行业就迎来了春天。熟食品真空预冷机主要功能是快速冷却熟食快餐的。

快餐行业每天都有大量的订单，为了有足够的供应量，快餐行业就引进了延长蔬菜，食品保质期的真空预冷设备，用于保证食品的新鲜度和高质口感。以满足顾客的营养需求。 熟食品真空预冷机基本原理　在正常大气压下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。熟食品放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

 由于食品较为合适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空急速冷却机能够迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下的食品氧化，同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却，可以避免空气中细菌再次污染。 从而延长保质期。 真空预冷机的特点 　　真空冷却的失水一般在3-5%左右，不会引起食品失水过多。

这样，在真空冷却情况下，冷却从食品内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所专有，因而保鲜时间长。其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却。 熟食品真空预冷机的特点 真空冷却速度快，熟食品从100度冷却到常温，仅需5~10分钟； 节约时间成本，比传统冷却方式快3-5倍；控菌卫生，避免产品在60C°~ 30C°细菌滋生；节约能耗，比传统冷却方式节能60%；

 饭盒预冷机的杀菌特点 避免交叉污染，纯物理模式冷却，无需液氮，氨气，氟利昂等冷媒输入；冷却的产品内外温度一致，提升口感；提升产品外观品质，冷却后的产品，不变形，不变色，品相好； 操作方便快捷，物料车推送进箱体直接冷却，流程化生产； 冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染； 按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度； 占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。