《环速真空冷却机，保障食品安全和品质的真空冷却技术》提到了真空冷却技术的发展和冷却的物理原理，相信各位对环速真空冷却机有了初步的认识。小编大力推荐的原因还因为环速真空冷却机，热汤快速冷却设备。这台设备可实现快速冷却的目的。将热处理过的、处于高温状态的菜肴类食物降到10-15℃只需9-17分钟。冷却结束之后可直接进入包装车间，对于企业而言缩短了周转时间，也意味着减少了食物在空气中的暴露时间，而且降低了滋生细菌的风险。

环速真空冷却设备家族的每一台设备研发包含了较高的技术含量。那环速真空冷却机的技术含量还体现在哪些地方呢？小编来带大家来一探究竟。环速真空冷却机的箱体工作时属于一个密闭空间，设备是通过卫生级冷却箱、灭菌真空系统、洁净复压系统、智能控制系统，实现快速、安全、控菌的鲜食冷却目的。真空系统位于热处理车间，将真空过程中产生的水、气，排放在热处理车间。真空系统是由水环泵、超音速蒸汽泵和卫生级换热器组合而成的。

其中环速真空冷却机的智能控制系统主要由内置压力、温度传感器组成，可以即时性地将箱内压力和食品中心温度反馈到控制系统，并且保证准确度。而PLC后台控制，前端液晶触摸屏操作。可直接看到反馈到前端的压力、食品中心温度等数据。在食物冷却结束后，直接测量食物中心温度和表面温度，会发现两者几乎一致，这就能解释为什么运用环速真空冷却机来冷却不会改变食物的外观、色泽和口感。不像传统冷却，会出现冷却中外观会大幅膨胀，而冷却之后会缩小的问题。

大多数的熟制食物中通常含有大量的水分，比如菜肴、酱卤、米面、烘焙等各种产品中都含有水分，这些情况都适合购买一台环速真空冷却机。因为真空冷却的原理就是降低环境压力从而让水蒸发沸腾带走食物本身的热量。如果您的企业生产食品范围属于以上一类的话，千万不要犹豫，电话联系我们的销售人员，设备提供多种标机供您选择。经过沟通了解企业生产车间以后，我们会根据车间产能推荐适合企业生产的相应设备。而且还可以根据企业的使用环境，为您提供简配版本。