中国的饮食习惯是南米北面，米的代表之一是粥，而面食又能分为面条、馒头、花卷、油条等，所以中国人的早餐样式多样，选择多样。在以前，中国是没有面包这项选择的，甚至，我们都不知道有面包的存在。而面包对于外国人而言是主食一样的地位。所以面包这种食物是从外国传到中国的。从一开始的尝试到现在的发展，面包也普遍成为大家早餐的选择之一。而吐司面包因为外酥里软也备受追捧。这款面包真空冷却机，不再受吐司面包冷却需要多长时间的困扰。

吐司两字是音译，制作过程是面包切成片以后在经过烤成为吐司，反之不然。而吐司通常色泽呈乳黄色，外酥内软，放上适当的糖，口感很细腻，尤其还是热的时候口感好。而吐司制作是以小麦粉为原料，再以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，也要经历其他类一样的发酵、成形、醒发、烘焙、冷却这些过程才能完成。但是从面包烘焙好拿出来时，需要经过至少4小时的冷却才能开始切片。这种方式的效率实在太低。而面包真空冷却机能够解决这样的困扰。而环速真空冷却机，热汤快速冷却设备也是能够解决汤冷却的困扰。

现在很多面包加工企业仍采用自然冷却或冷风冷却等方式对面包进行冷却。传统的自然冷却或冷风冷却方式不仅效率低，冷却时间长、面包表面温度与中心温度不一致，而且冷却过程中细菌大量滋生并快速繁殖，导致面包口感不佳且不能长时间存放等各种困扰。而面包真空冷却机能有效的避开20℃-50℃的细菌繁殖温度带，冷却过程始终处在密闭无菌的状态下，没有细菌污染，利用物理原理快速降温的同时控制细菌繁殖，中心温度与表面温度一致，保证面包的口感。

面包真空冷却机采用控菌的冷却方式，将刚烘焙出来的面包从高温降到可以直接进行切片的温度，仅需4~6分钟，相比传统的自然方式，冷却时间大幅缩短，降温速度快，有效避免细菌在20℃-50℃期间快速滋生繁殖而加速变质。面包真空冷却机应用真空的密闭环境下的，食物会实现自我冷却的工作原理，不添加任何防腐剂。并设计了智能鲜食调节系统，使冷却后的面包表面温度与中心温度一致，从而保证面包健康、卫生、安全。而且冷却后切片面包口感得到了保障，更美味。