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净菜冷却设备选择环速净菜真空预冷机

对净菜进行预冷是对经过整理洗涤的新鲜蔬菜进行降温冷却处理,目的是为了减缓蔬菜的新陈代谢从而延长蔬菜的储存期或货架期。环速真空冷却机用于食品厂车间降温冷却高温食品,而净菜冷却设备选择环速净菜真空预冷机是非常值得的一项投资。真空冷却技术作为一项农产品保鲜技术,现在越来越被生产企业所重视,并且取得了非常明显的效果。蔬菜被采摘时仍然保持着非常强烈的新陈代谢,俗称田间热。因此对新鲜采摘下来的蔬菜进行真空冷却,可消除田间热、降低呼吸作用从而减缓蔬菜变质、腐烂速度,延长保鲜期。

净菜冷却设备选择环速净菜真空预冷机

环速净菜真空预冷机是利用水分的沸点和环境压力变化之间的关系实现食材自我冷却的目的。在1个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256kj/kg,而当压力下降到610Pa时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500kj/kg;由此可见,随着环境压力的降低,水的沸点会降低,但是水发生汽化所带走的热量会随着这个过程增加。环速净菜真空预冷机利用这个特性,将蔬菜放入一个洁净无菌的真空箱内,通过真空的方式使食品物料内的水分蒸发沸腾吸收热量实现蔬菜的自我冷却的。

净菜冷却设备选择环速净菜真空预冷机

环速净菜真空预冷机作为冷却降温设备,具有非常出色的真空冷却技术,采用控菌真空冷却方式,将待冷却的食品从高温降到10-15℃只需9-17分钟。冷却用时短、效率高。冷却后的食材内外温度几乎一致,不会出现内热外冷现象。冷却过程快速度过细菌繁殖危险区,有效控菌,延长保质期。同时因快速冷却,不会改变食材的任何物理性质,因此蔬菜冷却后色泽依旧鲜亮,表面纤维不会遭受到破坏,保障蔬菜品质。而且因无细菌繁殖,因此无需添加防腐剂,可以称得上是真正的绿色食品。

净菜冷却设备选择环速净菜真空预冷机

环速净菜真空预冷机操作简便,只需要将待冷却的食材推入舱体内,然后设定正确参数,插入温度传感器,关上舱门,最后一键启动智能冷却模式。冷却工作结束后开启复压模式,调整内外气压平衡后蜂鸣器响起,这时工作人员可开门将食材取出,结束后即可进行下一批的冷却工作。设备程序化模块设计,电脑显示屏、人机界面、数据读取清晰、配合简易按钮,操作简单,同时保证操作人员人身安全。整机电器配件均采用经得过市场考验的一线品牌,质量有保障、使用稳定、故障率低、寿命长。


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