对于果蔬行业而言，延长果蔬食材的货架期是毋庸置疑的，尤其是现在要大力推行净菜计划。有一些商超为了保证向消费者供应的是每天新鲜的蔬菜，会专门设置当天售卖区域，等到晚上会将当天剩下没卖完的蔬菜进行打折促销，如果这种方式没卖完就会将剩下的蔬菜处理掉，因此对于运营者而言成本是比较高的。即使是同城的蔬菜基地供应，上架期不会超过3天，而有些蔬菜需要跨省运输，但是成本高、时间长、质量下降是不可避免的，因此利用山东寿光净菜真空冷却机，延长净菜货架期。

常用的保鲜技术比如通风库贮藏保鲜、冷库贮藏保鲜，但是都存在着局限性。如通风库贮藏保鲜，是利用自然温度降温来保鲜的，因此受气温限制较大，而且产量很低。而冷库贮藏保鲜可以根据不同蔬菜的特点进行温度的调节，但是冷库贮藏保鲜需要电力支持，因此能耗成本较高。另一方面，冷库是通过外力注入冷气达到降温目的，但是蔬菜本身带着自热，因此容易外冷内热，难以避免外面完好，但是内芯已经腐烂的现象。净菜真空冷却机冷却速度快，效率高，可避免以上问题。 

净菜真空冷却机利用水分的沸点和环境压力变化之间的关系实现食材的自我冷却，将蔬菜放入一个洁净无菌的真空箱内，通过真空的方式使食品物料内的水分蒸发沸腾吸收热量实现蔬菜的自我冷却的。而且冷却机具有专有的智能鲜食调节系统，冷却后保证产品表面与中心温度近乎一致（±2℃），冷却过程快速渡过高温氧化期，使色泽鲜亮。保证了产品微观结构不被破坏，使口感、品相更佳。快速渡过细菌繁殖期，延长保质期。因此快速对蔬菜进行冷却，蔬菜内外温度不会有太大区别，因此能够内外保鲜。

净菜真空预冷机工作原理，匠心制造、欧盟标准，同样适用于净菜真空冷却机。净菜真空冷却机整体设备材质采用SUS304不锈钢，医药级无缝焊接技术，管道采用圆弧设计，防护等级高达IP69K，意味着可以直接灭菌水洗、化学清洗、蒸汽杀菌。这三种清洗方式能够清洗透彻，不留卫生死角，并且避免细菌滋生。环速建立了完善的服务体系，为您提供信息咨询服务等。在您购买烘焙真空冷却机后，公司会提供售后的包装调试、技术培训、维保，及时响应解决客户提出的问题，收集客户意见。