每年农历八月十五日，是中国传统节日中秋节，每逢中秋佳节，一家人便会坐在一起赏月，吃月饼，因此富有浓重节日色彩的月饼也成为我们传统美食之一。随着时代不断的发展，人们不再追求单一的月饼馅料，逐渐追求丰富多样、奇特的馅料，而月饼的表皮也不再追求单一的面类表皮，市场中更出现了冰皮月饼等样式。月饼生产商则要在月饼馅料加工后进行冷却，方可继续包装。月饼真空冷却机，满足口感味道双重需求。

月饼在烘烤后会达到非常高的温度，需要进行快速降温冷却，采用传统冷却方法时，会耗费大量时间与能源，且无法保证食品处在无菌的环境中，导致细菌滋生，致使缩短了月饼的保质期，造成月饼的腐败，白白耗费大量人力物力。

环速真空冷却机采用控菌冷却的形式，将高温的食品可以快速降到常温，冷却后便可按照不同需求进行包装售卖。冷却机通过三级抽真空形式，实现了快速高效、节能的真空系统，用较低的能源便可使隔离舱内快速达到真空状态。卫生等级的隔离舱增加了设备的卫生等级，避免了月饼在真空箱内被二次污染的可能。冷却机配备了智能鲜食调节系统，使月饼在冷却后保证了月饼表面与馅料中心温度保持一致，过程中快速度过了高温氧化期，保证了月饼的色泽鲜亮，也使月饼馅料的口感更加细腻。

对于月饼生产商来说，大批量的月饼进行冷却会耗费大量的人力，针对这一需求，环速真空冷却机拥有智能生产这一特点，从源头上直接减少了人与食品直接接触的机会，同时也减少了病菌传播的机会，保证了加工车间不会被污染，保障了食品安全，有效避免了食品污染。

环速真空冷却机整机采用卫生标准进行设计，管路采用无缝焊接技术，无卫生死角。欧洲IP69K卫生等级，整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽灭菌，保证月饼在冷却的过程中不会受到细菌的污染。同时冷却机节省了空间、人工、水、电、汽，提高了生产效率，使月饼可以快速优质的完成冷却过程，让每家每户每个人吃上新鲜月饼。