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汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却

随着真空冷却的理念越来越深入人心,食品企业对真空冷却机的需求也越来越高,不仅要对菜肴、熟食进行冷却,更希望在保持失水率较低的情况时对汤汁进行快速降温冷却。真空冷却主要依靠食品热量沸腾进行降温,因此,很多真空冷却机在冷却汤汁时,汤汁都会飞溅到冷却机箱体内部。为了解决这个困扰,环速研发人员在经过多次的学习之后,研发出了一款汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却,满足食品企业的诸多需求。

汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却

环速研发的这款汤汁真空冷却机,可以帮助食品在3-10分钟内从高温降到常温状态(因食材而定),与传统冷却方式相比,冷却时间大幅缩短,不仅可以冷却大批量菜肴,同时对酱卤的熟食与蛋糕等烘焙产品进行冷却,在保持其原本的状态下进行快速降温冷却,在冷却后仍然色泽鲜艳。这款汤汁真空冷却机的智能防飞溅系统,是通过追踪物料温度与沸点之间的关系来控制冷却速度,将物料沸点下降速度和物料的冷却速度通过伺服系统进行控制,以此来实现针对每一种物料都有效的,高精度、高速度、低能耗的防飞溅真空控制程序,以此来控制汤汁飞溅。

汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却

除了智能防飞溅系统,这款真空冷却机其他的功能也一应俱全。一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃,在此温度带内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,细菌繁殖越快。环速真空冷却机通过快速降温,来缩短食品物料在冷却过程中在此温度带内的时间,降低细菌繁殖风险,延长食品保质期。为了对食品进行有效控菌,冷却机顶部采用了172°卫生倾角的实际,有效防止了冷却过程中出现的水滴滴落在食物上造成二次污染。

汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却

蒸汽除了可以作为真空的能源外,也可以在设备运行前,对设备不能拆解清洗的管路进行高温灭菌清洗,杀灭管路内壁残留的细菌微生物,有效防止食品被污染,以此保证我们的食品安全。设备的防护等级达到IP69K,在使用后可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌,细菌无处滋生,对生产环境没有污染,超过欧盟现行标准,使用安全放心。

汤汁真空冷却机,不飞溅快速冷却

这款真空冷却机凭借着冷却时间短,产量成倍增长,同时可以对汤汁进行冷却,1-2年便能收回成本。


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