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用于预制菜加工设备的环速真空冷却机

近年来,随着生活节奏加快,方便快捷的预制菜已悄然“占领”市民餐桌,成餐饮消费“新宠”。这个吃出来的新市场炙手可热,吸引品牌餐饮、连锁商超、生鲜电商等加快布局。何为预制菜,简单来说就是将各种食材配以辅料,制作为成品或半成品,让消费者只需简单加工就能“做”出美味菜肴,也被称为快手菜或方便菜。因此,近年来也出现了预制菜工厂,而预制菜工厂也出现了各种预制菜加工设备,如冷却机、洗筐机、搅拌锅等诸多机械。而环速便是设备厂家之一,环速专业研发用于预制菜加工设备的环速真空冷却机。

用于预制菜加工设备的环速真空冷却机

环速菜肴系列真空冷却机,通过控菌真空冷却的方式,可以将高温炒制出来的菜肴用较短的时间冷却下来,冷却后可进行冷冻,冷冻后根据需求进行不同形式的包装,再通过冷链配送到各个商场中去销售。设备运行起来简单方便,全程智能化操作,在设备开机后,检查设定的参数正确后可开启灭菌模式,自动杀灭管路中残留的细菌,将高温炒制出来的菜肴推入设备的冷却舱中,插入温度传感器关闭舱门便可一键开启智能冷却模式。冷却后,蜂鸣器出发,这时工作人员便可开门将菜肴取出来。冷却全程减少了人工的操作,减少了细菌的传播,有效地减少了菜肴被污染的情况。根据需求,环速研发设计了智能汤汁冷却系统,可冷却不同种类带有汤汁的佳肴,防止了汤汁飞溅的情况。

用于预制菜加工设备的环速真空冷却机

在食品生产过程中,在20°C—50°C的温度中存放时间越长,其生物发酵与细菌繁殖速度就越快,加快了食品的变质与腐烂的速度,缩短了食品的保质期。真空快速冷却机作为食品行业较为先进的冷却技术,使用真空冷却机便可通过快速降温,较大的缩短了食品物料冷却过程中在此危险温度带内的时间,降低细菌繁殖风险延长保质期。因此环速真空冷却机可以实现新鲜食品快速降温,控制细菌繁殖、延长食品保质期的效果。

用于预制菜加工设备的环速真空冷却机

冷却时间短、产量高、能源消耗低、卫生安全有保障、冷却后产品食品质量不会受到损坏……凭借着以上的诸多优点,环速研发的食品真空冷却机受到了各个预制菜食品企业的欢迎。


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