目前市面上有销售真空冷却机的厂家还是有很多的，百度一搜一大片，各式各样的都有，但是实际上大都是山寨机，真正拥有自主知识产权、高品质的真空冷却机非常少（可以说就那么一家两家），环速科技就是国内少有的原创的拥有自主研发、制造、销售、售后服务为一体的专业食品冷却机生产厂家，公司拥有数十项的真空冷却机国家发明专利，是国内少数可以参与正规真空冷却机招标采购的专业生产厂家，为国内众多的知名食品加工企业提供了高品质的食品快速降温专业解决方案。那么，你知道真空冷却机为什么还要用蒸汽吗？下面小编为您科普一下这个问题。

环速真空冷却机正面

我国引入食品真空冷却技术大概是在2000年前后，早期的真空冷却机卫生级别比较低，由于特殊的工作环境，真空冷却机在抽真空的时候，大量的含有油烟、盐分的高温蒸汽对机器管路存在着严重的腐蚀问题，造成冷却机的使用寿命较低，一般两三年就需要更换，故障率也特别高。针对这个问题，环速科技采用了水环泵、蒸汽射流和高效换热器三级抽真空的方式实现快速抽真空，这使我们抽真空的时间更短，卫生等级更高，机器运行更稳定，设计使用寿命至少可以使用15年。

环速正空冷却机之所以加入蒸汽射流，主要是有两大原因：第一是加快高温食品冷却的速度，真空泵抽真空有一个使用缺陷，就是当食材的温度达到常温以后，想继续降温的话，真空泵的工作效率就会变得很低，食材冷却的时间就会变长，为了加快食材冷却的速度，就加入了蒸汽射流，高速喷射的蒸汽会加快真空箱内高温蒸汽的抽取；第二个原因就是设备管路长时间使用会积淀大量的油污和尘垢等，高速喷射的蒸汽可以及时的清理掉这些管路垃圾，并起到一个很好的消毒杀菌的作用。

此外，环速科技的真空冷却机设备管路全部采用了日本COP可快速拆解清洗的设计，我们的售后服务人员每年都会到您的工厂车间为您拆解清洗管路2次，这项服务是免费的，拆解清洗后的设备和全新的设备没有什么两样，全新的设计理念为您大大提高了卫生标准，让您的食品生产更卫生更安全。