在食品制作工厂中，不仅能看到冷冻机，在一些工厂中还会见到预冷机的身影，或许您会有这样的疑问：预冷机是什么？为什么食品加工厂中需要使用预冷机呢？让环速科技小编为您解答关于预冷机的问题。

制作食品后，其温度一般都会在90℃左右，为了减少等待食品冷却的时间和预防细菌滋生，需要使用预冷机对食品快速降温。预冷机是在食品加工后，将其从90℃左右的温度快速降至冷藏、包装等过程需要的温度。不同于冷冻机，这种设备一般会使用抽真空的方式进行降温，这样冷却后的食品不易滋生细菌，能够延长保质期，存放时间长。其原理是水随着空气的压力降低，沸点也随之降低，在密闭预冷室抽真空的过程中，水蒸汽也随之被抽走，同时带走密闭预冷室中食品的热量。

那么使用预冷机有哪些优点呢？以环速科技的预冷机为例，与普通冷却方式相比，使用环速科技预冷机的食品冷却速度快，从高温降到常温（20℃-25℃）仅用3-10分钟（因食材而定）就能完成，降到10℃以下仅需8-18分钟（因食材而定），这样可以使食品快速度过细菌容易繁殖的危险温度带，并且不与食品接触，不会有接触食品产生污染的情况发生。另外食品的口感变化不大，色香味俱佳，让食品存放时间延长。不仅如此，此系列的设备有多种防护等级可选，有高达IP69K防护等级的设备，清洗方便又安心，可应用的工厂环境多，适用行业也多，烘焙类食品、米饭、各种菜肴、酱卤类肉食、水果蔬菜等食品都是可以通过环速科技预冷机快速降温的。

若您的工厂中需要预冷机，推荐您使用环速科技这个品牌，这个系列的产品细节设计用心，SUS304不锈钢不易滋生细菌，与多家食品行业的知名企业合作，客户反馈效果不错，是值得使用的优质设备。您可以点击在线咨询按钮联系我们，免费获取产品资料！