面包做好后是否需要冷却？答案是肯定的，为什么要冷却呢？在面包生产企业中批量生产面包时，如何能快速、批量地冷却面包呢？下面为您讲解。

面包在制作完成后，需要立即冷却，因为面包做好后，内部残留的余温使得酵素持续作用，会有更多的二氧化碳产生，而且若面包内大量的水蒸汽没有蒸发，则会存在面包内含有乙醇，使面包有刺激性气味。另外，若面包不进行冷却就进行包装，大量没有蒸发的水蒸汽容易在包装袋内、面包表面冷凝而形成水珠，面包的保存时间会因此而大大缩短，不利于远距离的运输和销售。所以，面包做好后需要对其进行冷却，确保口感及食品保质期，但是在企业中，面包生产速度很快，能够处理大批量的面包并且冷却速度快的设备是很重要的。如何才能对大批量的面包进行快速冷却呢？

您可以使用冷却速度快、容量大的设备进行处理，真空快速冷却机就能够满足面包冷却的需要，这种设备应用的是抽真空将水蒸气快速排出并且使温度降低的原理，在抽真空的过程中，由于密闭冷却室内压力降低，水的沸点随之降低，水在蒸发的过程中带走面包内的热量，从而达到冷却的目的。环速科技的真空快速冷却机在批量冷却食品时有很大优势，首先设备有三级抽真空装置，效率高、冷却速度快，其次是设备管路使用无缝焊接技术，无卫生死角，不易滋生细菌，设备冷却室顶部是172°卫生倾角设计，防止水滴滴落在食品上，对于冷热分区的工厂，环速科技有两门贯通的型号，热区进、冷区出，防止空气对流交叉污染，在处理食品时卫生等级高。

环速科技的真空冷却机在面包批量快速冷却时有很大优势，冷却后食品表面与中心温度几乎一致，不会有体积急剧缩小的情况发生，外观和口感都能保持很好。您可以来环速科技网站查看真空快速冷却机详情，也可以与网站客服直接沟通获取产品资料！