欢迎访问青岛环速科技有限公司官方网站!

当前位置: 网站首页 > 新闻资讯

面包做好后为什么要冷却?如何快速冷却?

面包做好后是否需要冷却?答案是肯定的,为什么要冷却呢?在面包生产企业中批量生产面包时,如何能快速、批量地冷却面包呢?下面为您讲解。

面包做好后为什么要冷却?如何快速冷却? 

面包在制作完成后,需要立即冷却,因为面包做好后,内部残留的余温使得酵素持续作用,会有更多的二氧化碳产生,而且若面包内大量的水蒸汽没有蒸发,则会存在面包内含有乙醇,使面包有刺激性气味。另外,若面包不进行冷却就进行包装,大量没有蒸发的水蒸汽容易在包装袋内、面包表面冷凝而形成水珠,面包的保存时间会因此而大大缩短,不利于远距离的运输和销售。所以,面包做好后需要对其进行冷却,确保口感及食品保质期,但是在企业中,面包生产速度很快,能够处理大批量的面包并且冷却速度快的设备是很重要的。如何才能对大批量的面包进行快速冷却呢?

面包做好后为什么要冷却?如何快速冷却? 

您可以使用冷却速度快、容量大的设备进行处理,真空快速冷却机就能够满足面包冷却的需要,这种设备应用的是抽真空将水蒸气快速排出并且使温度降低的原理,在抽真空的过程中,由于密闭冷却室内压力降低,水的沸点随之降低,水在蒸发的过程中带走面包内的热量,从而达到冷却的目的。环速科技的真空快速冷却机在批量冷却食品时有很大优势,首先设备有三级抽真空装置,效率高、冷却速度快,其次是设备管路使用无缝焊接技术,无卫生死角,不易滋生细菌,设备冷却室顶部是172°卫生倾角设计,防止水滴滴落在食品上,对于冷热分区的工厂,环速科技有两门贯通的型号,热区进、冷区出,防止空气对流交叉污染,在处理食品时卫生等级高。

面包做好后为什么要冷却?如何快速冷却? 

环速科技的真空冷却机在面包批量快速冷却时有很大优势,冷却后食品表面与中心温度几乎一致,不会有体积急剧缩小的情况发生,外观和口感都能保持很好。您可以来环速科技网站查看真空快速冷却机详情,也可以与网站客服直接沟通获取产品资料!


  • 上一篇:肉食快速冷却机,环速科技的设备有优势!
  • 下一篇:保鲜真空预冷机有哪些优点?环速科技为您解答!
  • 客户服务热线
    huansu@huansu.com.cn