包子作为传统主食，是我们日常餐饮中必不可少的，不少人的早餐中都会有包子，随着预制菜的火热，包子也能以这种方式生产售卖，在生产过程中，真空预冷是重要的一环，使用真空预冷机不仅能对包子馅料预冷，还可以对蒸热后的包子预冷。

真空预冷机这种设备是应用了气压与水沸点的关系和水蒸发与温度关系的原理，因为气压越低水的沸点随之也越低，所以使用抽真空的方式来降低密闭冷却室内的气压，又因为物料中的水在蒸发时会带走热量，所以会达到降温的目的。

在冷却馅料、包子的时候，使用真空预冷机可以加快冷却速度，在同样初始温度、目标温度的情况下，真空冷却不仅比风冷的速度快，失水也更少，口感更好，物料内外温度会更均匀，能够保持馅料的新鲜度，延长馅料的保存时间。

但是现在市面上食品用的真空预冷机型号有很多，质量也参差不齐，怎样才能选到一款好用的真空预冷机呢？

若您工厂中需要使用真空预冷机冷却食品，可以试试环速这个品牌的真空预冷机，其产品的特点是预冷速度快、能耗低、易清洗，除了包子及馅料外，其他的多种食品也可以进行预冷。环速真空预冷机有三级抽真空方式，协同配合，根据物料情况快速抽真空，速度快，综合来看其设备的能耗低，节省成本。由于是用来预冷食品，方便清洗、不易滋生细菌、不藏污纳垢也是环速真空预冷机的特点，支持多种方式清洗，防护等级可以达到IP69K，管路可以使用蒸汽灭菌，按规范操作的情况下，无需担心预冷过程中二次污染食品的问题。

从2004年创建至今，环速多次升级真空预冷机，产品更新迭代，质量高、使用年限长，有多个外观设计、实用新型、发明等众多专利证书，获得了众多客户好评，是您可以信赖的真空预冷机生产厂家，欢迎咨询。