在现有的预冷技术中，真空预冷是适用性高的一种方式，这种预冷方式可以用于对各种食品、菜肴等物料的预冷，速度快、物料冷却均匀。相比于风冷、水冷，真空预冷的方式有很多优势，下面为您一一讲解。

一些厂家在对食品进行预冷时，会使用风冷、水冷的方式，但是这两种方式都有不小的弊端。经过风冷、水冷的食品，首先在卫生洁净程度上不如使用真空预冷机预冷的食品等级高，会有保质期短、易变质的情况。其次，经过风冷、水冷的食品，会改变食品的口感，对于一些食品来说并不适合进行风冷、水冷，而真空预冷的方式适用范围更广，对被冷却物料没有要求限制，比其他方式冷却后的食品口感更好。另外，经过真空预冷后，食品内外温度会比风冷、水冷后的更加均匀，不仅在预冷时可以减少成本，再进行后续的存储也能减少成本。

真空预冷机主要用于高温加热后的食品，利用水的沸点与气压的关系，使物料从高温快速降到低温，减少物料在（25℃-55℃）细菌快速繁殖带中停留的时间，防止后续美拉德反应的发生，保持口感。

使用环速的真空预冷机有很多优势。预冷速度快可以加快产线的生产速度，增加产能，还可以防止在冷却过程中滋生细菌，配合气调包装等方式，延长保质期。

环速的真空预冷机使用的是食品级材料，防护等级可以达到IP69K，设备内外各个部分都可以进行高温高压水清洗、蒸汽清洗、化学清洗，使用的蒸汽不仅可以对管路灭菌，还可以作为加快抽真空的媒介，在蒸汽高速喷射的过程中，形成的负压可以将预冷室剩余的水蒸气抽出，加快抽真空的效率。环速的真空预冷机适用于食品加工企业中对各种物料进行快速预冷，使用年限长，综合来看更节省成本。

环速真空预冷机，是这类设备中好用的产品，与很多企业有合作，也有真实使用的视频供您参考，可以点击进入环速真空预冷机网站查看产品详情。