鲜食冷却机烘焙系列
鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到常温仅需3-8分钟(因食材而定),冷却后可按需求进行不同形式包装,生产效率大幅度提高,产量成倍增长,1-2年收回成本。
高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳,同时防止细菌滋生、保质期延长,更卫生、更安全!欧洲IP69K设计,设备易清洁,无惧细菌侵扰,不会对生产车间造成二次污染。
智能鲜食调节系统,冷却后保证产品表面与中心温度近乎一致(±2℃),冷却过程快速渡过高温氧化期,使色泽鲜亮。保证了产品微观结构不被破坏,使口感、品相更佳。快速渡过细菌繁殖期,延长保质期。
冷却时间有效缩短给食品物料带来的各种好处:
1、避免产品在高温中产生各种因生物化学反应而带来的产品变质问题;
2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌快速繁殖的温度带,为产品长期保鲜奠定生理环境条件,延长产品的保质期;
3、因无细菌繁殖,所以无需添加防腐剂,从而使产品成为真正意义上的“绿色食品”;
4、产品的物理性质在短暂的冷却过程中不会发生任何改变,保证了消费者食用时的新鲜口感。
可应用于吐司面包、牛角包、常规面包、蛋糕等烘焙产品的保鲜解决方案。
温度是影响食品质量安全较为重要的参数之一。在温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃),通过快速降温,大大的缩短了食品物料冷却过程中在此危险温度带内的时间,降低细菌繁殖风险延长保质期。
项目 | 单位 | XLHB-1D | XLHB-2D | XLHB-4D | |
---|---|---|---|---|---|
处理量 | 批 | 1~2车 | 2~4车 | 4~8车 | |
物料重量 | kg/批 | 30~60 | 60~120 | 120~240 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为30℃~35℃时间 | min/批次 | 3~8 | 3~8 | 3~8 | |
工作尺寸 | l | mm | 745 | 1150 | 1150 |
w | mm | 918 | 918 | 1806 | |
h | mm | 1890 | 1890 | 1880 | |
物料进出形式 | — | 单开门 | 单开门 | 单开门 | |
电源(三相五线制) | — | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 烘焙专用 | 烘焙专用 | 烘焙专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 3 | 5.5 | 5.5 |
项目 | 单位 | XLHB-1S | XLHB-2S | XLHB-4S | |
---|---|---|---|---|---|
处理量 | 批 | 1~2车 | 2~4车 | 4~8车 | |
物料重量 | kg/批 | 30~60 | 60~120 | 120~240 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为30℃~35℃时间 | min/批次 | 3~8 | 3~8 | 3~8 | |
工作尺寸 | l | mm | 745 | 1150 | 1150 |
w | mm | 948 | 948 | 1836 | |
h | mm | 1890 | 1880 | 1880 | |
物料进出形式 | — | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | |
电源(三相五线制) | — | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 烘焙专用 | 烘焙专用 | 烘焙专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 3 | 5.5 | 5.5 |