鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温仅需3-8分钟（因食材而定），冷却后可按需求进行不同形式包装，生产效率大幅度提高，产量成倍增长，1-2年收回成本。

高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳，同时防止细菌滋生、保质期延长，更卫生、更安全！欧洲IP69K设计，设备易清洁，无惧细菌侵扰，不会对生产车间造成二次污染。

智能鲜食调节系统，冷却后保证产品表面与中心温度近乎一致（±2℃），冷却过程快速渡过高温氧化期，使色泽鲜亮。保证了产品微观结构不被破坏，使口感、品相更佳。快速渡过细菌繁殖期，延长保质期。

冷却时间有效缩短给食品物料带来的各种好处：

1、避免产品在高温中产生各种因生物化学反应而带来的产品变质问题；

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌快速繁殖的温度带，为产品长期保鲜奠定生理环境条件，延长产品的保质期;

3、因无细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，从而使产品成为真正意义上的“绿色食品”；

4、产品的物理性质在短暂的冷却过程中不会发生任何改变，保证了消费者食用时的新鲜口感。

可应用于吐司面包、牛角包、常规面包、蛋糕等烘焙产品的保鲜解决方案。

温度是影响食品质量安全较为重要的参数之一。在温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃），通过快速降温，大大的缩短了食品物料冷却过程中在此危险温度带内的时间，降低细菌繁殖风险延长保质期。