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鲜食冷却机酱卤系列

鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到常温(20-25℃)仅需3-10分钟(因食材而定),降到10℃以下需9-28分钟。鲜食冷却机相比传统冷却时间大幅缩短,只需传统冷却时间的1/40,高效率的冷却方式使得产量成倍增长。降温速度快,可以有效避免食物在长时间的高温状态下氧化、糊化等反应、防止细菌的滋生。

鲜食冷却机酱卤系列

经周密计算,以XLJL-3S机型为例,冷却鸭脖到10~15℃,综合能耗每吨28元,每公斤0.0282元。

鲜食冷却机酱卤系列

鲜食冷却机通过水环泵、蒸汽射流和高效换热器的三级抽真空形式,实现了快速、高效、节能的真空系统,能用极低的能源使真空室内快速的达到真空状态,使食品内的热量可以在短时间内释放出来,实现了节能环保的效果。 欧洲IP69K卫生等级隔离舱,增加了设备的卫生等级,杜绝了食品在真空箱内被二次污染的可能性。

鲜食冷却机酱卤系列

可应用于酱肉、卤肉、鸭货、小零食、气调食品、锁鲜食品、休闲食品、调理食品 等酱卤行业的新鲜食品保鲜解决方案。

鲜食冷却机酱卤系列

智能鲜食调节系统,冷却后保证产品表面与中心温度近乎一致(±2℃),冷却过程快速渡过高温氧化期,使色泽鲜亮。保证了产品微观结构不被破坏,使口感、品相更佳。快速渡过细菌繁殖期,延长保质期。

冷却时间有效缩短给食品物料带来的各种好处:

1、避免产品在高温中产生各种因生物化学反应而带来的产品变质问题;

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌高速繁殖期被污染,为产品长期保鲜从根本上保障其生理条件,延长产品的保质期;

3、因没有细菌繁殖,所以无需添加防腐剂,从而使产品成为真正的“绿色食品”;

4、产品的物理性质在短暂的冷却过程中不会发生任何改变,保证了消费者食用产品时的口感。

鲜食冷却机酱卤系列

项目单位XLJL-100DXLJL-200DXLJL-300DXLJL-400DXLJL-600DXLJL-900DXLJL-1200D
处理量1车1~2车1~2车2~4车2~4车3~6车4~8车
物料重量kg/批1002003004006009001200
防护等级IP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69K
卫生等级制药级制药级制药级制药级制药级制药级制药级
冷却终温为10℃~15℃时间min/批次9~289~289~289~289~289~289~28
工作尺寸lmm650115011501150115011501150
wmm8689189181806180626943582
hmm1360136016301360163016301630
物料进出形式单开门单开门单开门单开门单开门单开门单开门
电源(三相五线制)AC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50Hz
智能烹饪菜单酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用
箱体清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保温形式一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡
设备功率kw2.23335.55.55.5
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项目单位XLJL-100SXLJL-200SXLJL-300SXLJL-400SXLJL-600SXLJL-900SXLJL-1200S
处理量1车1~2车1~2车2~4车2~4车3~6车4~8车
物料重量kg/批1002003004006009001200
防护等级IP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69K
卫生等级制药级制药级制药级制药级制药级制药级制药级
冷却终温为10℃~15℃时间min/批次9~289~289~289~289~289~289~28
工作尺寸lmm650115011501150115011501150
wmm8989489481836183627243612
hmm1360136016301360163016301630
物料进出形式两门贯通两门贯通两门贯通两门贯通两门贯通两门贯通两门贯通
电源(三相五线制)AC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50Hz
智能烹饪菜单酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用酱卤专用
箱体清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保温形式一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡一体式发泡
设备功率kw2.23335.55.55.5
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