什么是鲜食冷却？

鲜食冷却是在真空冷却的基础上，强化了高防护、易清洗。使鲜食设备更加有效控菌，设备清洁方便、防护等级高、防止细菌滋生，有效延长产品保质期。

鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），降到10℃以下需9-28分钟，冷却后可按需求进行不同形式包装，生产效率大幅度提高，产量成倍增长，1-2年收回成本。高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳，同时防止细菌滋生、保质期延长，更卫生！研发设计的智能汤汁冷却系统，可冷却不同种类带有汤汁的佳肴；欧洲IP69K设计，设备易清洁，无惧细菌侵扰，不会对生产车间造成二次污染。

鲜食冷却机主要应用于酒店、快餐、航天、铁路、轮船、速食、配送中心、休闲食品、中央厨房等行业的新鲜食品保鲜解决方案。

鲜食冷却机的特点：

1、快速高质

鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），降到10℃以下需9-28分钟。

2、安全控菌

整机采用国际医药标准设计，管路采用无缝焊接技术，无卫生死角，避免微生物超标。

3、洁净灭菌

方便清洗的设备，可降低设备维护成本，细菌无处滋生，对生产环境没污染，卫生标准超过欧盟现行标准。

4、节能降耗

第五代鲜食冷却机，节省空间、人工、水、电、蒸汽，提高生产效率，1-2年收回成本。

5、运行稳定

设备防护超过欧盟现行标准，防护等级IP65-69K。

6、智能生产

计算机菜单式管理，一键控制复杂的设备运行工序，普通工人可轻松操作。

智能防飞溅系统：

通过追踪物料温度和沸点之间的关系，控制冷却速度，将物料沸点下降速度和物料的冷却速度通过伺服系统控制，实现针对每一种物料都有效的，高精度、高速度、低能耗的防飞溅真空控制程序，属于菜肴系列冷却机专有技术。