鲜食冷却机菜肴系列
什么是鲜食冷却?
鲜食冷却是在真空冷却的基础上,强化了高防护、易清洗。使鲜食设备更加有效控菌,设备清洁方便、防护等级高、防止细菌滋生,有效延长产品保质期。
鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟(因食材而定),降到10℃以下需9-28分钟,冷却后可按需求进行不同形式包装,生产效率大幅度提高,产量成倍增长,1-2年收回成本。高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳,同时防止细菌滋生、保质期延长,更卫生!研发设计的智能汤汁冷却系统,可冷却不同种类带有汤汁的佳肴;欧洲IP69K设计,设备易清洁,无惧细菌侵扰,不会对生产车间造成二次污染。
鲜食冷却机主要应用于酒店、快餐、航天、铁路、轮船、速食、配送中心、休闲食品、中央厨房等行业的新鲜食品保鲜解决方案。
鲜食冷却机的特点:
1、快速高质
鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟(因食材而定),降到10℃以下需9-28分钟。
2、安全控菌
整机采用国际医药标准设计,管路采用无缝焊接技术,无卫生死角,避免微生物超标。
3、洁净灭菌
方便清洗的设备,可降低设备维护成本,细菌无处滋生,对生产环境没污染,卫生标准超过欧盟现行标准。
4、节能降耗
第五代鲜食冷却机,节省空间、人工、水、电、蒸汽,提高生产效率,1-2年收回成本。
5、运行稳定
设备防护超过欧盟现行标准,防护等级IP65-69K。
6、智能生产
计算机菜单式管理,一键控制复杂的设备运行工序,普通工人可轻松操作。
智能防飞溅系统:
通过追踪物料温度和沸点之间的关系,控制冷却速度,将物料沸点下降速度和物料的冷却速度通过伺服系统控制,实现针对每一种物料都有效的,高精度、高速度、低能耗的防飞溅真空控制程序,属于菜肴系列冷却机专有技术。
项目 | 单位 | XLCY-1D | XLCY-2D | XLCY-3D | |
---|---|---|---|---|---|
处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为10℃~15℃时间 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 868 | 918 | 918 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料进出形式 | — | 单开门 | 单开门 | 单开门 | |
电源(三相五线制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 菜肴专用 | 菜肴专用 | 菜肴专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |
项目 | 单位 | XLCY-1S | XLCY-2S | XLCY-3S | |
---|---|---|---|---|---|
处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为10℃~15℃时间 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 898 | 948 | 948 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料进出形式 | — | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | |
电源(三相五线制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 菜肴专用 | 菜肴专用 | 菜肴专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |