鲜食冷却机5.5代菜肴系列
什么是鲜食冷却?鲜食冷却是在真空冷却的基础上,强化了高防护、易清洗。使鲜食设备更加有效控菌,设备清洁方便、防护等级高、防止细菌滋生,有效延长产品保质期。
鲜食冷却机使用控菌冷却方式,将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟(因食材而定),降到10℃以下需9-28分钟,冷却后可按需求进行不同形式包装,生产效率大幅度提高,产量成倍增长,1-2年收回成本。高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳,同时防止细菌滋生、保质期延长,更卫生!研发设计的智能汤汁冷却系统,可冷却不同种类带有汤汁的佳肴;欧洲IP69K设计,设备易清洁,无惧细菌侵扰,不会对生产车间造成二次污染。
鲜食冷却机主要应用于酒店、快餐、航天、铁路、轮船、速食、配送中心、休闲食品、中央厨房等行业的新鲜食品保鲜解决方案。
鲜食冷却机通过水环泵、蒸汽射流和高效率换热器的三级抽真空形式,实现了快速、高效率、节能的真空系统,能有较低的能源使真空室内快速的达到真空状态,使食品内的热量可以在短时间内释放出来,实现了节能低耗的效果。欧洲IP69K卫生等级隔离舱,增加了设备的卫生等级,避免了食品在真空箱内被二次污染的可能性。
鲜食冷却机的特点:
1、快速高质
配备智能鲜食调节系统,降温速度快,冷却后产品表面与中心温度近乎一致,保证食物美味口感。
2、安全控菌
采用控菌工艺设计,管路支持自动灭菌,设备清洗便捷,对加工车间环境没污染
3、节能降耗
节省空间、人工、水、电、汽,提高生产效率,可根据不同季节智能切换模式,节约能源
4、洁净灭菌
防护等级IP69K,产品易清洗、无卫生死角、清洗后无细菌滋生
5、智能生产
设备程序化模块设计,电脑显示屏、人机界面、数据读取清晰、配合简易按钮,操作简单,同时保证操作人员人身安全
6、运行稳定
电器配件均采用经得过市场考验的一线品牌,质量有保障、使用稳定、故障率低、寿命长
产品参数:
项目 | 单位 | XLCY-1D | XLCY-2D | XLCY-3D | |
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处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为10℃~15℃时间 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 868 | 918 | 918 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料进出形式 | — | 单开门 | 单开门 | 单开门 | |
电源(三相五线制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 菜肴专用 | 菜肴专用 | 菜肴专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |
项目 | 单位 | XLCY-1S | XLCY-2S | XLCY-3S | |
---|---|---|---|---|---|
处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | |
物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | |
防护等级 | — | IP65-IP69K | IP65-IP69K | IP65-IP69K | |
卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
冷却终温为10℃~15℃时间 | min/批次 | 9~28 | 9~28 | 9~28 | |
工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 |
w | mm | 898 | 948 | 948 | |
h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | |
物料进出形式 | — | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | |
电源(三相五线制) | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
智能烹饪菜单 | — | 菜肴专用 | 菜肴专用 | 菜肴专用 | |
箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
设备功率 | kw | 2.6 | 3.4 | 3.4 |