什么是真空冷却？

把新鲜食品放入一个洁净的无菌室，排出空气形成真空，产品本身的一小部分水分在真空环境下开始烹饪，这种烹饪需要消耗较大的热量，能量来自于食物的能量温度，能量消耗后食物冷却下来。

鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），降到10℃以下需9-28分钟，冷却后可按需求进行不同形式包装，生产效率大幅度提高，产量成倍增长，高效率的冷却方式使冷却后的食品品相更佳，同时防止细菌滋生、保质期延长，更卫生！

可应用于米饭、包子、馒头、寿司、中央厨房、早餐、快餐、速食、面食、配送中心等主食行业的新鲜食品保鲜解决方案。

鲜食冷却机通过水环泵、蒸汽射流和高效率换热器的三级抽真空形式，实现了快速、高效率、节能的真空系统，能用较低的能源使真空室内快速的达到真空状态，使食品内的热量可以在短时间内释放出来，实现了节能低耗的效果。 欧洲IP69K卫生等级隔离舱，增加了设备的卫生等级，避免了食品在真空箱内被二次污染的可能性。

产品优势：

1.快速高质：配备智能鲜食调节系统，降温速度快，冷却后产品表面与中心温度近乎一致，保证食物美味口感。

2.安全控菌：采用控菌工艺设计，管路支持自动灭菌，设备清洗便捷，对加工车间环境没污染

3.节能降耗：节省空间、人工、水、电、汽，提高生产效率，可根据不同季节智能切换模式，节约能源

4.洁净灭菌：防护等级IP69K，产品易清洗、无卫生死角、清洗后无细菌滋生

5.智能生产：设备程序化模块设计，电脑显示屏、人机界面、数据读取清晰、配合简易按钮，操作简单，同时保证操作人员人身安全

6.运行稳定：电器配件均采用经得过市场考验的一线品牌，质量有保障、故障率低、寿命长

产品参数：