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真空保鲜冷却机,卤肉保鲜并延长货架期的设备

卤味中包含各种各样的卤肉,卤肉吃起來不但美味,营养成分也是非常高的。平时,卤肉是倍受大伙儿欢迎的特色美食,但是一般状况下,大伙儿在做卤肉的情况下,都是卤上一大铁锅,进行保存再慢慢的吃。可自己在家做卤肉相当麻烦,需要耗费大量的时间和精力,所以大多数会选择在外面商店或超市直接购买现成的卤味。卤肉的大量需求,决定了卤肉乐观的市场需求,所以,各地区诞生了不少制作卤肉的工厂,卤肉工厂生产卤肉需要较多的食品设备,其中就包括真空保鲜冷却机,卤肉保鲜并延长货架期的设备。

真空保鲜冷却机,卤肉保鲜并延长货架期的设备

卤肉一般的存储方式都有哪些,有什么方法可以保鲜并延长卤肉的货架期?将卤肉进行真空包装或者浸在卤水里,食品之所以变质腐坏,主要是微生物生长繁殖引起的腐败,所以抑制卤肉中的微生物生长、防止微生物的二次污染,就能将卤肉保存较长的时间。温度也是个非常重要的保质考核指标,控制温度,温度越低,保存时间越长。真空保鲜冷却机对卤肉进行冷却降温可以避开细菌快速繁殖的高风险区。真空包装袋,阻隔汽体,可适度增加限期;真空包装袋后再经过微波杀菌,这能储放很长期。或是可以将卤肉泡在卤汁中,亦可增加卤肉的货架期。

真空保鲜冷却机,卤肉保鲜并延长货架期的设备

很多人平常都非常关心的问题:卤肉虽然美味,一旦产生霉变,便不可以再食用,若食用腐败霉变的卤肉,将会对我们的身体造成较坏的影响,而卤肉霉变最终是因为我们在制作生产时不注意防范细菌,造成卤肉受细菌污染,且卤肉在制熟后若不经过冷却处理,在自然冷却的时候卤肉受细菌污染,且自然冷却会经过漫长的细菌快速繁殖温度带30-50℃。在上篇文章《月饼馅料真空快速冷却机,中秋月饼馅料快速降温冷却》中讲述过真空保鲜冷却机如何快速降温对食品进行冷却。

真空保鲜冷却机,卤肉保鲜并延长货架期的设备

所以卤肉需要经过特定的工艺处理,可以将卤肉进行保鲜并延长卤肉的货架期。真空保鲜冷却机却机采用控菌的冷却方式,将刚烹煮出来的卤肉从高温降到可以直接进行装盒或是包装的低温状态,仅需3~10分钟,相比传统的自然方式,冷却时间大幅缩短,卤肉降温速度快,有效避免细菌在20℃-50℃期间快速滋生繁殖而导致卤肉变质,采用真空保鲜冷却机对卤肉进行冷却,可以将卤肉保鲜并延长卤肉货架期的设备


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