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包子真空冷却机,快速吃上营养美味的早餐

包子作为南北方都会吃到的一道经典早餐,其口味多样,可以满足不同需求的消费者进行购买。包子由面和馅包起来,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,也因此经常会在早餐店看到各种馅料的包子。但如果提前进行包子的制作不仅会消耗大量时间,且容易使包子在售卖时变凉,影响口感与味道。因此现在的模式通常是由中央厨房进行大批量包子的制作,然后进行快速降温冷却,延长包子的保质期,再配送到各个早餐门店中,复热后的包子不仅不会影响口感,还会使包子更加松软可口。因此对于中央厨房来说,真空冷却机是一款不可缺少的设备;对于早餐门店来说,包子真空冷却机,快速吃上营养美味的早餐。

包子真空冷却机,快速吃上营养美味的早餐

再中央厨房刚出炉蒸好的包子温度很高,面皮发软,弹性不够,经不住挤压,会导致变形影响其外观,如果进行立即包装,因包子温度过高,所以包子外皮容易与外包装发生粘黏而形成水滴,包子面皮吸收水滴后变软,容易滋生细菌导致包子保质期缩短。这时就需要一台包子真空冷却机,来帮助包子进行快速降温进行包装。包子真空冷却机可以在3-10分钟内使高温状态下的包子降到常温,冷却后便可根据需求进行不同形式的包装,对于中央厨房来说,这样一台真空冷却机完全符合包子预冷的需要。

包子真空冷却机,快速吃上营养美味的早餐

许多小规模的生产厂家会选择空调调节冷却方式,使用冷却室来调节温度与湿度,使蒸熟的包子在适当的湿度与温度下冷却1-2小时,这种冷却方式冷却时间长,效率低且容易滋生细菌;普通工厂使用传送带进行冷却,整出来的包子通过传送带传送至包装端,直接进行包装,包装后进入冷库进行速冻,这种放大冷却时间短,但无法保证包子的水分,造成包子的水分流失,影响速冻后的卖相与口感;最新的冷却方式就是真空冷却了,包子真空冷却机就采用这种冷却方式,冷却时间短,效率高,且可以对温度与湿度进行控制。

包子真空冷却机,快速吃上营养美味的早餐

在控菌方面,设备采用IP69K卫生等级设计,包子真空冷却机可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌,管路采用无缝焊接技术,没有卫生死角,清洗方便便捷,不会成为二次污染源。设备顶部采用172°卫生倾角进行设计,防止了水滴滴落在食物上而造成冷却过程的二次污染。可以说,对于真空冷却方面,环速研发设计的这款真空冷却机考虑了多方面的因素,符合大多数的食品加工厂的需求。

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