酱牛肉作为卤肉店经常制作的一道小吃，其味道酱香浓郁，肉质紧实，受到了许多年龄段人的欢迎与喜爱。酱牛肉作为必不可少的一道小吃，其产量需求也是一直居高不下，大批量的酱牛肉制作出来后需要进行快速冷却才能延长其保质期，这一阶段的冷却过程就离不开酱牛肉真空冷却机的存在。环速研发设计的酱牛肉真空冷却机，冷却保鲜效果好，快速度过细菌繁殖生长期。

酱牛肉这一食品既可以热吃，也可以凉拌吃，但是要将高温刚做出的酱牛肉进行包装运输，就需要先进行降温冷却。酱牛肉真空冷却机可以在3~10分钟将大批量的高温酱牛肉冷却到常温状态下，冷却后的酱牛肉表面与中心温度近乎一致，且冷却过程中快速度过了高温氧化期，使冷却后的酱牛肉色泽保持鲜亮，不仅品相好，还不会破坏口感，满足消费者对于产品的品相、味道与口感的三重需求。

蒸汽作为酱牛肉真空冷却机的能源，可以使真空室内快速达到真空状态，使酱牛肉的热量可以在短时间内释放出来，实现节能环保的效果。在设备运行前，蒸汽也可以对设备不能拆解清洗的管路进行高温灭菌，杀灭管路内壁残留的细菌微生物，防止食品被污染。真空隔离舱防护等级达到IP69K，增加了设备卫生等级的同时，也使隔离舱保持着密闭无菌的状态，更加不用担心食品会被污染。

酱牛肉真空冷却机有多种规格，可以根据需求来选择不同的需求。真空预冷机防护等级达到IP69K，整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌，清洗方便透彻，使设备不会污染工厂车间与食品，保障我们的饮食安全。设备采用冷热分区贯通门进行设计，冷却前，可以将高温的酱牛肉从热区推进冷却机，冷却过程中食品全程处在密闭无菌的状态下，冷却后将食品从冷区取出后进入洁净车间进行下一段的加工工艺，采用这样设计避免了冷热区空气对流产生的交叉污染，符合食品法安全标准。

有了这款酱牛肉真空冷却机，便不再担心冷却后的食品品相、味道与口感发生改变，且保障了我们的饮食安全，吃的放心，快速降温冷却也可以使食品快速度过细菌繁殖危险期，使细菌无滋生。