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酱卤真空冷却机,真空控菌预冷

酱卤食品作为休闲零食的一种可谓是百吃不厌,可在日常餐桌上或者宴席摆桌上都可以见到它的身影。鸭肉被认为是适合进补的一种食材之一,营养价值与鸡肉相比差不多,与其他肉类相比,维生素B和维生素E较多,易于消化,因此经常会见到酱卤各种鸭的部分,如鸭脖、鸭翅、鸭肠等等,受到了很多人的欢迎。但在生活节奏非常快的现代社会,很多人认为自己进行酱卤是一件非常麻烦的事情,通常会选择在外购买。对于门店来说,酱卤真空冷却机,真空控菌预冷。

酱卤真空冷却机,真空控菌预冷

酱卤真空冷却机可以冷却各类酱卤食品,如鸭脖、鸭肠、海带结、酱牛肉都可以使用真空预冷机进行冷却。通过控制细菌滋生,将高温刚制作好的酱卤食品放入真空箱内进行冷却,根据食材的不同,冷却的时间也有所不同,3-10分钟便能将大批量食材全部冷却完,冷却后可以根据需求进行不同形式的包装。由酱卤真空冷却机冷却出来的食品,冷却时间短,冷却后的食品依然保持着色泽鲜亮的状态,给消费者带来良好的食欲。同时因冷却时间短,有效避免了酱卤食品在长时间高温状态下的氧化与糊化等反应,更加保证了食品的品相更佳。

酱卤真空冷却机,真空控菌预冷

温度是影响食品质量安全较重要的参数之一,微生物生长的适宜温度在28°C-37°C之间,在这个温度带内,温度越低,细菌繁殖越慢,相反,温度越高,细菌繁殖越快。冷却机通过快速降温,较大的缩短了食品冷却过程中再次温度带内的时间,降低了细菌繁殖风险,延长了酱卤食品的保质期。且在冷却过程中没有细菌滋生繁殖,因此不需要添加任何防腐剂,使食品成为真正意义上的绿色食品。

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保证了食品安全卫生,也要保证设备在使用上安全卫生。环速研发的真空冷却机防护等级高达IP69K,在使用后可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌,清洗简单方便,没有残留的卫生死角,保证设备的各个角落都可以清洗到,清洗后无细菌滋生,降低设备后期维护成本。也使得对食品有着双重保障。

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酱卤食品真空冷却机操作简单方便,使用触摸屏进行冷却的整个过程,操作按钮也十分简单,按下按钮便可正常运行,节省了人工,1-2人便可正常运行,产量大幅提高,1-2年便能收回成本。

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