酱卤食品在制作时，加工厂都会有快速冷却食品的念头，这样不仅能减少细菌的滋生，还能延长保质期，提高冷却效率，减少在冷却过程中花费的时间。但是实现这一目的是比较复杂的事情，如何才能做到这一点呢？下面就为您解密加工厂都在用的酱卤食品快速冷却方案，给您做参考。

在加工厂制作酱卤食品过程中，冷却是一个重要的步骤，在这一环节需要让酱卤食品快速降温，减少在细菌繁殖带停留的时间，防止因细菌在适宜温度内快速繁殖导致保质期缩短段问题。

对于大块的熟肉，容易出现冷却后内外温度相差大的问题，食品内部温度高而外部温度低，内部温度冷却在冷却时速度慢，很容易出现食品内部变质的情况。为了保持酱卤食品的口感，避免因为风干、食品内外温度不均匀，导致口感不好、保存时间缩短的问题发生，因此很多加工厂都使用环速科技的酱卤食品快速冷却方案。针对酱卤制品食品的特点，以及不少企业对汤汁冷却的需要，环速科技的设备能够快速降温，大大缩短整体冷却时间，防止细菌滋生。

环速科技的设备在很多方面都有优势，其冷却速度快，通过三级抽真空方式，使物料快速降温，设备运行需要的蒸汽不仅能用于快速抽真空，还可以用于使用前对设备管路进行蒸汽灭菌，再加上能够达到欧洲IP69K卫生等级隔离舱，增加了设备的卫生等级，避免了食品在真空箱内被二次污染的可能性。不仅如此，使用环速真空冷却机冷却后的酱卤食品口感更好，食品更入味，在使用设备进行冷却时的能耗也更低，节省能源。

很多加工厂都在使用的酱卤食品冷却机，来环速科技网站就能找到，您可以咨询客服或拨打网站上的电话联系我们，获取产品资料，欢迎咨询！